Алина Богачева

 
»
»
Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07). Учебное пособие
Алина Богачева, Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07). Учебное пособие

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07). Учебное пособие

Аннотация.
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер, входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции Поварское дело. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 Повар, кондитер, 43.01.09 Повар, кондитер.

Автор: Алина Богачева.
Жанр книги: Домашний очаг.
Объем: 198 стр.
Возрастное ограничение: 0+
Общее кол-во страниц: 198
Правообладатель: Феникс
Серия: Среднее профессиональное образование (Феникс)

 
Скачать книгу в форматах fb2, epub, ios.epub, pdf, txt.

Скачать файл...
  Читать эту книгу сначала читать книгу онлайн
Продолжить чтение книги с последнего места продолжить чтение online  

Отзывы о книге, мнения





Добавить отзыв, комментарий.

   
Библиотека aunua.ru